In unserem herrschaftlich anmutenden Restaurant, unter stuckverzierten Decken bieten wir Ihnen das perfekte Zusammenspiel von Küche, Service und Ambiente.

Seit 2003 ist das Restaurant durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Küchenchef Matthias Schmidt und Restaurantleiter Thierry Felden sind zwei leidenschaftliche Gastronomie-Profis, die mit Ihrem Team diese Leidenschaft für unvergessliche Genüsse an Ihre Gäste weiter geben.

Täglicher Business-Lunch sowie à la carte Service können im Restaurant Villa Merton, im Sommer auf unserer wunderschönen Terrasse und von Mitgliedern zusätzlich im UIC Bistro eingenommen werden.

Die Kreationen von Matthias Schmidt bieten eine saisonale, originelle, reine und harmonische Küche, welche sich auf das Wesentliche konzentriert und zugleich edel und voller Inspiration zu sinnlichen Erfahrungen anregt. Hochwertige, nachhaltige Produkte von bester Qualität vereinen Regionalität mit Einflüssen aus der ganzen Welt – jedes Gericht erzählt seine Geschichte, kulinarisch, kulturell oder
auch künstlerisch.